Fuente: blog.giallozafferano.it

Presentación

Un sabroso primer plato a base de arroz, salchichas, caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra, cebolla o chalota, mantequilla y parmigiano reggiano DOP.

Ingredientes

230 g de arroz Carnaroli

4 salchichas

al gusto de caldo de verduras hirviendo

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

½ chalota o cebolla

mantequilla al gusto

al gusto de parmigiano reggiano

Preparación

Prepara el caldo de verduras.

En una sartén poner el aceite, la chalota picada y dejar que se dore un poco.

Agrega las salchichas cortadas en trozos pequeños y déjalas cocer unos minutos. Agrega el arroz y deja que se tueste sin dejar de mezclar.

Añadimos un par de cucharones de caldo hirviendo y seguimos cocinando, removiendo y añadiendo el caldo a medida que se va absorbiendo.

Al final de la cocción añadir una nuez de mantequilla y un par de cucharadas de parmigiano reggiano, mezclando todo.

Alérgenos

• Arroz (alergia muy extendida en Extremo Oriente, casi desconocida en Italia y Europa)
• Arroz: posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas
• Caldo de verduras: comprobar la composición para verificar la ausencia de apio u otros ingredientes alergénicos
• Cebolla: posible reactividad en caso de alergia al níquel debido a la capacidad del vegetal para concentrarlo
• Parmigiano Reggiano DOP: alérgenos de la leche

Notas

• Si está destinado a niños, reduzca el tamaño de los ingredientes para que coincidan con el tamaño del arroz.

Seguridad / Uso previsto

• Producto destinado a sujetos con Mucositis sólo si está bien cocido, Xerostomía (boca seca) si está bien cocido, Disfagia (sólo si es en trozos de tamaño y consistencia uniformes)
• No recomendado en caso de diarrea.
• Producto que debe prepararse bajo estrictas condiciones higiénicas.