Source : blog.giallozafferano.it

Présentation

Une entrée savoureuse à base de riz, saucisses de Francfort, bouillon de légumes, huile d’olive extra vierge, oignon ou échalote, beurre et parmigiano

Ingrédients

230 g de riz Carnaroli

4 saucisses de Francfort

au goût de bouillon de légumes bouillant

3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

½ échalote ou oignon

beurre au goût

au goût de parmigiano reggiano

Préparation

Préparez le bouillon de légumes.

Dans une poêle, mettez l’huile, l’échalote hachée et laissez-la dorer légèrement

Ajoutez les saucisses de Francfort coupées en petits morceaux et laissez-les cuire quelques minutes. Ajoutez le riz et laissez-le griller tout en continuant de mélanger.

Ajoutez quelques louches de bouillon bouillant et poursuivez la cuisson en remuant et en ajoutant le bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé.

En fin de cuisson, ajoutez une noix de beurre et quelques cuillères de parmigiano reggiano en mélangeant le tout.

Allergènes

• Riz (allergie très répandue en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe)
• Riz : réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées
• Bouillon de légumes : vérifier la composition pour vérifier l’absence de céleri ou d’autres ingrédients allergisants
• Oignon : réactivité possible en cas d’allergie au nickel du fait de la capacité du légume à le concentrer
• Parmigiano Reggiano : allergènes du lait

Notes

• Si destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour qu’ils correspondent à la taille du riz.

Sécurité / Utilisation prévue

• Produit destiné aux sujets atteints de Mucosite uniquement si bien cuit, Xérostomie (Bouche sèche) si bien cuit, Dysphagie (uniquement si en morceaux de taille et consistance uniformes)
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes