Quelle: blog.giallozafferano.it

Präsentation

Ein saisonaler erster Gang mit Reis, Granatapfelkernen, Zwiebeln, nativem Olivenöl extra, Gemüsebrühe, Weißwein, Parmigiano, Salz und Pfeffer

Zutaten

für zwei Personen:

160 g Reis,

1 Zwiebel,

extra natives Olivenöl

Weißwein nach Geschmack,

Gemüsebrühe nach Geschmack,

1. 200 g Granatapfel,

geriebener Parmigiano,

Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Die gehackte Zwiebel in einem Schuss Öl anbraten

Den Reis dazugeben und bei starker Hitze rösten.

Den Weißwein angießen und verdampfen lassen.

Nach und nach die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, dabei die Hitze reduzieren und prüfen, bis der Reis den gewünschten Gargrad erreicht hat.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Granatapfelkerne vor, die Sie nach dem Kochen hinzufügen möchten. Mit Pfeffer und Parmigiano würzen.

Allergene

• Reis (im Fernen Osten sehr verbreitete Allergie, in Italien und Europa fast unbekannt)
• Reis: Mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Zwiebel: Mögliche Reaktionsfähigkeit bei Nickelallergie aufgrund der Konzentrationsfähigkeit des Gemüses
• Weißwein: Vorhandensein von Sulfiten, die zu den Allergenen in der Gemeinschaftsverordnung 1169/2011 zählen
• Gemüsebrühe: Überprüfen Sie die Zusammensetzung, um sicherzustellen, dass kein Sellerie oder andere allergene Zutaten enthalten sind
• Granatapfel: Es wurden Fälle von Überempfindlichkeit gegen diese Frucht beschrieben
• Parmigiano: Milchallergene

Notizen

• Wenn es für Kinder gedacht ist, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen

Sicherheit / Verwendungszweck

• Produkt für Patienten mit Mukositis, nur wenn gut gekocht, Xerostomie (Mundtrockenheit), wenn gut gekocht, Dysphagie (nur wenn es in Stücken von einheitlicher Größe und Konsistenz vorliegt)
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Das Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden