Source : blog.giallozafferano.it

Présentation

Une entrée de saison à base de riz, graines de grenade, oignon, huile d’olive extra vierge, bouillon de légumes, vin blanc, parmigiano reggiano DOP, sel et poivre

Ingrédients

pour deux personnes :

160 g de riz,

1 oignon,

Huile d’olive vierge extra

vin blanc au goût,

bouillon de légumes au goût,

environ 200 g de grenade,

parmigiano reggiano DOP râpé,

sel, poivre au goût

Préparation

Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile

Versez le riz et faites-le griller à feu vif.

Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.

Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, baissez le feu et vérifiez jusqu’à ce que le riz soit cuit au degré souhaité.

Pendant ce temps, préparez les graines de grenade à ajouter une fois cuites. Assaisonner de poivre et de parmigiano.

Allergènes

• Riz (allergie très répandue en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe)
• Riz : réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées
• Oignon : réactivité possible en cas d’allergie au nickel du fait de la capacité du légume à le concentrer
• Vin blanc : présence de sulfites inclus parmi les allergènes du règlement communautaire 1169/2011
• Bouillon de légumes : vérifier la composition pour vérifier l’absence de céleri ou d’autres ingrédients allergisants
• Grenade : des cas d’hypersensibilité à ce fruit ont été décrits
• Parmigiano Reggiano DOP : allergènes du lait

Notes

• Si destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour qu’ils correspondent à la taille du riz.

Sécurité / Utilisation prévue

• Produit destiné aux sujets atteints de Mucosite uniquement si bien cuit, Xérostomie (Bouche sèche) si bien cuit, Dysphagie (uniquement si en morceaux de taille et consistance uniformes)
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes