Fuente: blog.giallozafferano.it

Presentación

Primer plato de temporada a base de arroz, semillas de granada, cebolla, aceite de oliva virgen extra, caldo de verduras, vino blanco, parmigiano, sal y pimienta.

Ingredientes

para dos personas:

160 gramos de arroz

1 cebolla

aceite de oliva virgen extra

vino blanco al gusto

caldo de verduras al gusto

aproximadamente 200 g de granada

parmigiano reggiano

sal, pimienta al gusto

Preparación

Sofreír la cebolla picada en un chorrito de aceite

Vierte el arroz y tuéstalo a fuego alto.

Vierte el vino blanco y deja que se evapore.

Agrega poco a poco el caldo de verduras caliente, bajando el fuego y controlando hasta que el arroz esté cocido al grado deseado.

Mientras tanto, prepare las semillas de granada para agregarlas cuando estén cocidas. Sazone con pimienta y parmigiano reggiano.

Alérgenos

• Arroz (alergia muy extendida en Extremo Oriente, casi desconocida en Italia y Europa)
• Arroz: posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas
• Cebolla: posible reactividad en caso de alergia al níquel debido a la capacidad del vegetal para concentrarlo
• Vino blanco: presencia de sulfitos incluidos entre los alérgenos del Reglamento Comunitario 1169/2011
• Caldo de verduras: comprobar la composición para verificar la ausencia de apio u otros ingredientes alergénicos
• Granada: se han descrito casos de hipersensibilidad a esta fruta
• Parmigiano Reggiano DOP: alérgenos de la leche

Notas

• Si está destinado a niños, reduzca el tamaño de los ingredientes para que coincidan con el tamaño del arroz.

Seguridad / Uso previsto

• Producto destinado a sujetos con Mucositis sólo si está bien cocido, Xerostomía (boca seca) si está bien cocido, Disfagia (sólo si es en trozos de tamaño y consistencia uniformes)
• No recomendado en caso de diarrea.
• Producto que debe prepararse bajo estrictas condiciones higiénicas.