Quelle: cucina-green.com

Präsentation

Ein Eis, hergestellt mit Eselsmilch, die der Muttermilch ähnlich ist und keine allergenen Eigenschaften der Proteine von Wiederkäuermilch aufweist. Es wird mit pflanzlicher Sahne und Wassermelone kombiniert und mit Stevia gesüßt.

Zutaten

• 200 ml Eselsmilch (flüssig oder rekonstituiert)
• 200 g pflanzliche Sahne
• 500 g Wassermelone
• 20 g Stevia

Zubereitung

1. Waschen Sie die Wassermelone.
2. Entfernen Sie das Fruchtfleisch.
3. Schneiden Sie es in Würfel.
4. Pürieren Sie das Fruchtfleisch.
5. Entfernen Sie die Kerne.
6. Mischen Sie alle Zutaten.
7. Rühren Sie gründlich um.
8. Lassen Sie die Masse in einer Eismaschine gefrieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (20 bis 30 Minuten), oder frieren Sie sie ein und rühren Sie regelmäßig um.

Allergene

• Wassermelone: Risiko von Kreuzreaktionen bei Allergien gegen Gräser oder Pollen.

Hinweise

• Verwenden Sie entweder pasteurisierte flüssige Eselsmilch oder pasteurisiertes, gefriergetrocknetes Eselsmilchpulver, das in einer Konzentration von 10 % rekonstituiert wird (10 g Milchpulver + 90 ml Wasser), rekonstruiert und gemäß den Herstellerangaben erhitzt.
• Kann auch mit Erythrit gesüßt werden.

Sicherheit / Empfohlene Verwendung

Empfohlen bei:

• Appetitlosigkeit
• Mukositis
• Xerostomie (Mundtrockenheit)
• Dysphagie

Nicht empfohlen bei:

• Durchfall

Dieses Eis muss unter strengen Hygienebedingungen zubereitet werden, da es vor dem Verzehr keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.