Fuente: cucina-green.com

Presentación

Un helado elaborado con leche de burra, similar a la leche materna y sin las propiedades alergénicas de las proteínas de la leche de rumiantes. Se combina con nata vegetal y sandía, y se endulza con stevia.

Ingredientes

• 200 ml de leche de burra (líquida o reconstituida)
• 200 g de nata vegetal
• 500 g de sandía
• 20 g de stevia

Preparación

1. Lave la sandía.
2. Retire la pulpa.
3. Córtela en cubos.
4. Triture la pulpa.
5. Quite las semillas.
6. Mezcle todos los ingredientes.
7. Remueva bien.
8. Congele la mezcla en una máquina para hacer helados hasta obtener la consistencia deseada (20 a 30 minutos) o congélela removiendo regularmente.

Alérgenos

Sandía: Riesgo de reacciones cruzadas en personas alérgicas a gramíneas o pólenes.

Notas

• Utilice leche de burra líquida pasteurizada o leche de burra en polvo liofilizada pasteurizada, reconstituida en una concentración del 10 % (10 g de leche en polvo + 90 ml de agua), y caliéntela según las indicaciones del fabricante.
• También se puede endulzar con eritritol.

Seguridad / / Ámbito de aplicación

Recomendado para:

• Falta de apetito
• Mucositis
• Xerostomía (sequedad bucal)
• Disfagia

No recomendado para:

• Diarrea

Este helado debe prepararse bajo estrictas condiciones higiénicas, ya que no se somete a un tratamiento térmico antes de su consumo.