Quelle: Consorzio DAQ

Präsentation

Ein erfrischendes Dessert auf Basis von Zitronen und Maisstärke, gesüßt mit Erythrit.

Zutaten

4 Zitronen (Schale und Saft)

150 g Erythrit

1/2 Liter Wasser

50 g Maisstärke

Zubereitung

Die Zitronen gründlich waschen.

Die Schale entfernen, dabei nur den gelben Teil nehmen.

Die Schalen über Nacht in einem halben Liter Wasser einlegen.

Am nächsten Tag die Flüssigkeit abseihen.

Zum Flüssigkeit die Zitronensäfte, das Erythrit und die Maisstärke hinzufügen.

Alles gut auflösen und unter ständigem Rühren aufkochen.

Etwa 3 Minuten kochen lassen, bis die ersten Blasen erscheinen.

Die Masse in Förmchen füllen und nach dem Abkühlen für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mit geriebener Zitronenschale bestreuen und servieren.

Allergene

• Zitrone: Bei Unverträglichkeit gegenüber Zitrone oder möglicher Kreuzreaktion bei einer Allergie gegen Gräserpollen.

Hinweise

• Zucker: Sollte bei Kindern mit möglicherweise noch aktiven Prozessen (mögliche Anwesenheit von Tumorzellen) vermieden werden.
•  Ersetzen Sie Zucker durch einen Süßstoff (z. B. Stevia oder Erythrit) oder einen Fruchtsirup (z. B. Dattel- oder Quittenkonzentrat).
• Empfohlene Kombination mit Lakritz

Bewertung des Produkts

Sensorisches Profil (Leitfaden der sensorischen Wahrnehmungen)

Komposition

Sicherheit / Verwendungszweck

• Produkt geeignet für Personen mit Anorexie/Gewichtsverlust, Mukositis (mit Vorsicht je nach Säuregehalt), Xerostomie (trockener Mund) und Dysphagie.
• Nicht empfohlen bei Durchfall.