Fuente: ricette10minuti.it

Presentación

Un plato principal transformado en crema, hecho con zanahorias, patatas, caldo vegetal, cebolla, aceite de oliva virgen extra, pimienta y jengibre.

Ingredientes
Para 4 personas:

• 500 g de zanahorias
• 350 g de patatas
• 1,5 litros de caldo vegetal
• 1 cebolla amarilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Jengibre fresco

Preparación

1. Sofríe la cebolla cortada en rodajas en un poco de aceite.
2. Limpia, lava y corta las zanahorias en rodajas.
3. Colócalas en la cacerola.
4. Saltea durante unos minutos y agrega gran parte del caldo caliente, reservando un poco para añadirlo durante la cocción si es necesario. Añade las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos grandes. Ajusta el punto de pimienta.
5. Cocina con la tapa puesta durante unos 20 minutos, agregando un poco de caldo si la mezcla se seca demasiado.
6. Retira del fuego, agrega un trozo de jengibre limpio y tritura hasta obtener una crema suave.
7. Vuelve a poner al fuego y cocina durante otros 10 minutos para espesar la crema.
8. Sirve la crema caliente o tibia con algunos trozos de pan tostado con aceite.

Alérgenos

• Zanahoria: posible intolerancia individual.
• Patata: posible intolerancia individual.
• Caldo vegetal: revisar la composición para verificar la ausencia de apio u otros ingredientes alérgenos.
• Cebolla: posible reactividad en caso de alergia al níquel debido a la capacidad de la cebolla para concentrarlo.
• Pimienta: posible reactividad cruzada en caso de intolerancia a las especias.
• Jengibre: posible reactividad en caso de intolerancia a las especias.

Notas

• Cuando se destine a niños, reducir el tamaño de los ingredientes y hacerlos homogéneos al momento de servir.

Seguridad / Destino de uso

• Producto adecuado para personas con anorexia, pérdida de peso, diarrea, mucositis (inflamación y lesiones en la cavidad bucal), xerostomía (sequedad de la boca), disfagia (problemas de masticación y deglución).
• Producto que debe prepararse en condiciones higiénicas estrictas.