Presentación
Galletas preparadas en forma de tortas redondas con una masa hecha de harina, mantequilla, azúcar, huevos, vainilla, cáscara de limón, sal y levadura, y un relleno de manzanas, miel y canela.

Ingredientes
Para la masa:

• 350 g de harina
• 120 g de mantequilla
• 110 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 vaina de vainilla / 1 sobre de vainillina
• Cáscara de 1 limón
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno:

• 2 manzanas
• 1 y 1/2 cucharadas de miel
• Un toque de canela

Preparación
Lave las manzanas, pélelas, quíteles el corazón y córtelas en cubos pequeños en una sartén. Agregue la miel, la canela y cocine durante unos 20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y los trozos de manzana estén suaves.
Licúe la mezcla hasta obtener un puré.

Coloque la harina sobre una superficie de trabajo, agregue la mantequilla fría en cubos y trabaje la mezcla con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Incorpore la levadura, la cáscara de limón rallada, los huevos, el azúcar, la vainilla/vanillina y una pizca de sal.
Trabaje la masa hasta obtener una mezcla compacta.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere por al menos 30 minutos.

Después de descansar, extienda la masa sobre una superficie enharinada, ya sea en una sola pieza o en porciones separadas.
Extienda la masa a aproximadamente medio centímetro de grosor y córtela con un cortador de galletas o vaso para formar discos de unos 6-7 cm de diámetro.
El número de discos debe ser par para que cada par forme una galleta.

Coloque una cucharadita de relleno de manzana sobre un disco de masa, alíselo ligeramente y cubra con otro disco, presionando los bordes para que los discos se peguen entre sí y el relleno no se derrame durante la cocción.
Coloque las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornee en el centro del horno precalentado a 160-170°C (horno convencional) durante unos 25-30 minutos.
Una vez horneadas, sáquelas del horno, deje enfriar y sirva.

Alergenos

• Harina: contiene gluten de los cereales según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011
• Huevo: incluido como alérgeno en el Reglamento (UE) n.º 1169/2011
• Vainilla: posible reactividad en caso de sensibilidad a las especias
• Limón: intolerancia al limón o posible reacción cruzada en caso de alergia al polen de gramíneas
• Manzana: intolerancia individual a la fruta o reactividad cruzada en caso de sensibilidad al abedul
• Miel: posible reacción en caso de alergia al polen
• Canela: posible reactividad en caso de intolerancia a las especias

Notas

• Azúcar: debe evitarse en niños con procesos potencialmente en curso (posible presencia de células tumorales).
  Puede ser reemplazado por un edulcorante (por ejemplo, stevia o eritritol) o un concentrado de fruta (por ejemplo, concentrado de dátil o de membrillo, etc.).
• Cuando se prepare para niños, asegúrese de que las cantidades de los ingredientes sean homogéneas y uniformes para garantizar una presentación adecuada.

Seguridad / Uso recomendado
– Recomendado en caso de anorexia y pérdida de peso, náuseas y vómitos, estreñimiento.
– No administrar en caso de mucositis y xerostomía (sequedad bucal).

– El producto debe ser preparado bajo condiciones higiénicas estrictas.