Fuente: dolcesenzazucchero.it

Presentación
Un helado preparado sin azúcar con pulpa de aguacate, stevia como edulcorante, aceite esencial de menta y chocolate negro.

Ingredientes
Para 2 porciones

• 1 aguacate
• Stevia en polvo al gusto
• Algunas gotas de aceite esencial de menta
• 50 g de chocolate negro al 70% o más de cacao

Preparación

1. Pela y lava el aguacate.
2. Une la pulpa del aguacate con la stevia y el aceite esencial.
3. Bate hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Pica el chocolate en trozos pequeños.
5. Mézclalo con la mezcla de aguacate.
6. Transfiere a los recipientes de servicio.
7. Sirve inmediatamente o deja en el frigorífico durante 2 horas antes de servir.

Alérgenos

• Aguacate: posible reactividad en caso de alergia a los ácaros y al látex.
• Stevia: posible alergia individual a la planta.
• Menta: posible reactividad cruzada en caso de alergia a las especias.
• Chocolate negro: verificar la presencia de lecitina de soja.

Notas
– El azúcar ha sido sustituido por el edulcorante stevia, que debe evitarse en niños con procesos potencialmente aún en curso (posible presencia de células tumorales), o cuando su uso deba ser limitado.

Seguridad / Destino de uso
– Se recomienda en caso de anorexia, mucositis, xerostomía (sequedad de la boca), disfagia.
– No administrar en caso de diarrea.

– Producto a preparar y manipular siguiendo estrictas condiciones higiénicas.

– Cuando esté destinado a niños, reducir el tamaño de los ingredientes y hacerlos homogéneos.