Fuente: gelatoincasa.org

Presentación
Un postre elaborado con helado de leche, crema, azúcar y pera, con un toque de chocolate.

Ingredientes

• 300 g de leche
• 165 g de crema
• 100 g de pera
• 75 g de azúcar

Para la salsa de chocolate:
Cacao disuelto en leche con azúcar (mejor si es amargo) o chocolate negro derretido.

Preparación

1. Coloca en el vaso medidor el azúcar, la crema y la leche.
2. Mezcla bien.
3. Lava una pera, pélala y corta 100 g en trozos pequeños, agrégala directamente a la mezcla. De esta manera minimizarás la oxidación sin usar limón, que alteraría el sabor.
4. Tritura la mezcla hasta que el azúcar se disuelva y la pera se homogenice bien.
5. Enciende la máquina para hacer helado y deja batir durante 30-40 minutos.
6. Mientras el helado se hace, prepara una salsa de chocolate con cacao y leche, o derrite chocolate negro.
7. Cuando el helado esté listo, prepara las copas y decora con la salsa de chocolate.

Alérgenos

• Leche: incluida entre los alérgenos en el Reglamento Comunitario 1169/2011
• Crema: contiene lactosa y proteínas de la leche
• Pera: posible intolerancia individual al fruto o reactividad cruzada en caso de sensibilidad a la abedul
• Cacao: posible reactividad en caso de alergia a las especias

Notas

• Azúcar: se debe evitar en niños con procesos potencialmente aún en curso (posible presencia de células tumorales)
• Posibles sustituciones: el azúcar por edulcorante, la leche por leche de burra o bebidas vegetales, y la crema por crema vegetal.

Seguridad / Destino de uso

• Recomendado en casos de Anorexia, Mucositis, Xerostomía (Sequedad bucal), Disfagia.
• No debe administrarse en casos de diarrea.
• Producto que debe prepararse y manipularse bajo estrictas condiciones higiénicas.
• Cuando se destine a niños, reducir el tamaño de los ingredientes, asegurando que estén bien homogéneos.