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Presentación
Un postre de temporada hecho con castañas, azúcar, chocolate negro y nata.

Ingredientes

• 40 g de azúcar glas
• 100 g de chocolate negro
• 50 g de azúcar
• 1 kg de castañas
• 300 ml de nata para montar
• 3 cucharadas de nata líquida

Preparación

1. Pelar las castañas.
2. Cocerlas durante 50 minutos.
3. Eliminar las pieles.
4. Pasarlas por un pasapurés.
5. Cocinar el puré a fuego lento con 50 g de azúcar y 3 cucharadas de nata líquida hasta que se ablande.
6. Dejar enfriar.
7. Montar los 300 ml de nata (mantenerla en el frigorífico hasta el momento de usarla).
8. Incorporar los 40 g de azúcar glas tamizado.
9. Cortar en trozos pequeños los 100 g de chocolate negro.
10. Mezclarlo con la crema de castañas.
11. Incorporar suavemente la nata montada.
12. Verter la mezcla en recipientes individuales.
13. Dejar enfriar en el frigorífico durante 2 horas antes de servir.

Alérgenos

• Chocolate negro: verificar la presencia de lecitina de soja.
• Castañas: posible reacción cruzada en caso de alergia al látex.
• Nata: contiene lactosa y proteínas de la leche.

Notas

• Nata: se puede reemplazar por nata vegetal.
• Azúcar: se puede reemplazar por un edulcorante (por ejemplo, stevia o eritritol), jarabe de arce o de agave, o un concentrado de frutas (por ejemplo, de dátil o de membrillo).

Seguridad / Destino de uso
Este producto es adecuado para personas que padecen de:

• Anorexia / pérdida de peso
• Mucositis (inflamación y lesiones de la cavidad oral)
• Xerostomía (boca seca)
• Disfagia (dificultad para tragar)

No recomendado en caso de:

• Diarrea