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 Präsentation
Ein saisonales Dessert aus Maronen, Zucker, Zartbitterschokolade und Sahne.

Zutaten

• 40 g Puderzucker
• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 g Zucker
• 1 kg Maronen
• 300 ml Sahne (für Desserts)
• 3 Esslöffel flüssige Sahne

Zubereitung

1. Die Maronen schälen.
2. Sie 50 Minuten lang kochen.
3. Die äußeren Häutchen entfernen.
4. Die Maronen durch eine Kartoffelpresse passieren.
5. Das Maronenpüree bei schwacher Hitze mit 50 g Zucker und 3 Esslöffeln flüssiger Sahne weich kochen.
6. Abkühlen lassen.
7. 300 ml Sahne steif schlagen (im Kühlschrank aufbewahren, bis sie verwendet wird).
8. 40 g gesiebten Puderzucker unter die geschlagene Sahne heben.
9. 100 g Zartbitterschokolade in kleine Stücke schneiden.
10. Die Schokolade unter das Maronenpüree mischen.
11. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
12. Die Mischung in kleine Schalen füllen.
13. 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Allergene

• Zartbitterschokolade: Überprüfen Sie auf Sojalecithin.
• Maronen: mögliche Kreuzreaktion bei einer Latexallergie.
• Sahne: enthält Laktose und Milchproteine.

Hinweise

• Sahne: Kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.
• Zucker: Kann durch einen Süßstoff (z.B. Stevia oder Erythrit), Ahorn- oder Agavensaft oder Fruchtsirup (z.B. Dattel- oder Quittenkonzentrat) ersetzt werden.

Sicherheit / Bestimmung der Verwendung
Dieses Produkt eignet sich auch für Personen, die an folgenden Beschwerden leiden:

• Anorexie / Gewichtsverlust
• Mukositis (Entzündung und Läsionen im Mundraum)
• Xerostomie (trockener Mund)
• Dysphagie (Schluckbeschwerden)

Nicht empfohlen bei:

• Durchfall