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Presentación
Un postre o merienda elaborado con higos, ricotta, leche, harina, huevos, miel y sal.

Ingredientes
Para aproximadamente 6 pudines

• 800 g de higos frescos ya pelados y limpios
• 300 g de ricotta fresca
• 1/4 litro de leche semidesnatada
• 40 g de harina
• 3 yemas de huevo
• 70 g de miel multifloral
• Sal

Preparación

En el vaso de la batidora, coloque los higos, la ricotta, las yemas, la miel, la leche, la harina y una pizca de sal.
Bata todo hasta obtener una crema homogénea y cremosa.
Coloque la mezcla en un molde para pudín o en moldes individuales.
Meta el molde en el horno precalentado a 180°C y hornee durante unos 40 minutos.
Deje enfriar completamente el pudín y luego refrigérelo durante al menos 3 horas.
Para servir, desmolde el pudín en un plato y acompáñelo con salsa de chocolate y/o nata montada.

Alergénicos

• Harina: contiene gluten de los cereales incluidos en el Reglamento Comunitario 1169/2011
• Higos: posibles alergias individuales
• Leche: incluido entre los alérgenos en el Reglamento Comunitario 1169/2011
• Miel: posible reacción en caso de alergia al polen
• Ricotta: alérgenos de la leche
• Huevos: incluidos entre los alérgenos en el Reglamento Comunitario 1169/2011

Notas

• La leche puede ser sustituida por leche de burra o bebidas vegetales como la leche de arroz, avena o soja.
• La miel puede ser sustituida por un edulcorante (por ejemplo, stevia, eritritol, jarabe de arce o de agave) o un concentrado de fruta (por ejemplo, de dátil o de membrillo).

Seguridad / Destino de uso
Este producto es adecuado para personas con:

• Anorexia (pérdida de peso)
• Mucositis (inflamación y lesiones en la cavidad oral)
• Xerostomía (boca seca)
• Disfagia (dificultad para tragar)

El producto debe ser preparado y manipulado bajo estrictas condiciones higiénicas.