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 Présentation
Un dessert ou un goûter préparé avec des figues, de la ricotta, du lait, de la farine, des œufs, du miel et du sel.

Ingrédients
Pour environ 6 puddings

• 800 g de figues fraîches, déjà pelées et nettoyées
• 300 g de ricotta fraîche
• 1/4 litre de lait écrémé partiellement
• 40 g de farine
• 3 jaunes d’œufs
• 70 g de miel multifloral
• Sel

Préparation
Dans le blender, mettez les figues, la ricotta, les jaunes d’œufs, le miel, le lait, la farine et une pincée de sel.
Mixez jusqu’à obtenir une crème homogène et crémeuse.
Versez le mélange dans un moule à pudding ou dans des moules individuels.
Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 40 minutes.
Laissez le pudding refroidir complètement, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Pour servir, démoulez le pudding dans une assiette et accompagnez-le d’une sauce au chocolat et/ou de crème fouettée.

Allergènes

• Farine : contient du gluten provenant des céréales, conformément au règlement communautaire 1169/2011
• Figues : allergies possibles
• Lait : listé parmi les allergènes dans le règlement communautaire 1169/2011
• Miel : risque de réaction en cas d’allergie aux pollens
• Ricotta : allergènes du lait
• Œufs : listés parmi les allergènes dans le règlement communautaire 1169/2011

Remarques

• Le lait peut être remplacé par du lait d’âne ou des boissons végétales comme du lait de riz, d’avoine ou de soja.
• Le miel peut être remplacé par un édulcorant (par exemple, stevia, érythritol, sirop d’érable ou de agave) ou un concentré de fruits (par exemple, de dattes ou de coing).

Sécurité / Usage prévu
Ce produit est destiné aux personnes souffrant de :

• Anorexie (perte de poids)
• Mucosite (inflammation et lésions de la cavité buccale)
• Xérostomie (bouche sèche)
• Dysphagie (difficulté à avaler)

Le produit doit être préparé et manipulé dans des conditions d’hygiène rigoureuses.