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Presentazione

Un dessert o una merenda preparata con fichi, ricotta, latte, farina, uova, miele e sale.

Ingredienti

per circa 6 budini

800 g. di fichi freschi già puliti e sbucciati

300 g. di ricotta fresca

1/4 di litro di latte parzialmente scremato

40 g. di farina

3 tuorli

70 g di miele millefiori

sale

Procedimento

Nel bicchiere del frullatore ponete i fichi con la ricotta, i tuorli, il miele, il latte la farina ed un pizzico di sale.

Azionate il frullatore fino a crema omogenea e cremosa.

Ponete il composto in uno stampo da budino o in stampi monoporzione

Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere per circa 40 minuti.

Lasciate raffreddare completamente il budino e poi mettetelo in frigo per almeno 3 ore.

Servire sformate il budino in un piatto ed accompagnate con una salsina al cioccolato e/o panna montata.

Allergeni

Farina: contiene glutine dai cereali inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Fichi: possibili casi individuali di allergia

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Ricotta: allergeni del latte

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

• Latte sostituibile con latte di asina o bevanda vegetale: di riso, di avena, di soia, ecc.
• Miele sostituibile con un dolcificante (es. stevia o eritritolo, sciroppo di acero o di agave.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso,
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale),
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia

Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche