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Presentación
Un postre o merienda de temporada a base de uva y harina.

Ingredientes
Para 8 personas:

• 2 kg de uvas negras
• 100 g de harina

Preparación

1. Lava y desgrana los racimos de uvas.
2. Coloca las uvas en una cazuela grande.
3. Cocina las uvas a fuego medio durante unos 45 minutos.
4. Remueve y aplasta las uvas con frecuencia durante la cocción para que se deshagan.
5. Filtra el mosto con un colador fino.
6. Pesa el jugo obtenido: deberías obtener aproximadamente 1 litro.
7. Vierte el jugo de nuevo en la cazuela y ponlo de nuevo al fuego.
8. Agrega un 10 % de la cantidad de jugo en harina.
9. Lleva a ebullición y cocina durante 2-3 minutos, removiendo continuamente.
10. Vierte la mezcla en un solo molde para pudín (20 cm de diámetro) o en varios moldes pequeños.
11. Deja enfriar un poco.
12. Refrigéralo durante al menos 3 horas para que cuaje.
13. Desmóldalo con cuidado.
14. Sirve el pudín, si lo deseas, con uvas adicionales y hojas de menta fresca.

Alérgenos

• Harina: Contiene gluten de los cereales según el Reglamento comunitario 1169/2011
• Uva: Posible reactividad en caso de intolerancia individual a la uva.

Notas
N/A

Seguridad / Uso previsto
Este producto es adecuado para personas con:

• Anorexia (pérdida de peso)
• Mucositis (inflamación y lesiones en la cavidad oral)
• Xerostomía (boca seca)
• Disfagia (dificultad para tragar)
• Estreñimiento

Este producto debe prepararse en condiciones higiénicas estrictas.