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 Präsentation
Ein saisonales Dessert oder Snack aus Trauben und Mehl.

Zutaten
Für 8 Portionen:

• 2 kg schwarze Trauben
• 100 g Mehl

Zubereitung

1. Waschen Sie die Trauben und entstielen Sie sie.
2. Geben Sie die Trauben in einen großen Topf.
3. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten lang.
4. Rühren Sie regelmäßig um und zerdrücken Sie die Trauben während des Kochens, damit sie sich auflösen.
5. Filtern Sie den Traubensaft durch ein feines Sieb.
6. Wiegen Sie den erhaltenen Saft: Sie sollten etwa 1 Liter erhalten.
7. Gießen Sie den Saft zurück in den Topf und erhitzen Sie ihn erneut.
8. Fügen Sie 10 % des Gewichts des Safts an Mehl hinzu.
9. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.
10. Gießen Sie die Mischung in eine einzelne Puddingform (20 cm Durchmesser) oder in mehrere kleinere Formen.
11. Lassen Sie den Pudding leicht abkühlen.
12. Kühlen Sie ihn mindestens 3 Stunden lang im Kühlschrank, damit er fest wird.
13. Lösen Sie den Pudding vorsichtig aus der Form.
14. Servieren Sie den Pudding, wenn gewünscht, mit zusätzlichen Trauben und frischen Minzblättern.

Allergene

• Mehl: Enthält Gluten aus Getreide, gemäß der EU-Verordnung 1169/2011
• Trauben: Mögliche Reaktionen bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Trauben.

Hinweise
N/A

Sicherheit / Bestimmungsgemäße Verwendung
Dieses Produkt eignet sich für Personen mit:

• Anorexie (Gewichtsverlust)
• Mukositis (Entzündung und Läsionen im Mundbereich)
• Xerostomie (trockener Mund)
• Dysphagie (Schluckbeschwerden)
• Verstopfung

Das Produkt sollte unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden.