Fuente: fioriacolazione.com

Presentación

Un primer plato especial a base de arroz y pensamientos con caldo de verduras, cebollino, aceite de oliva virgen extra, vino blanco y chalotas.

Ingredientes

Para 4 personas

320 g de arroz risotto

2 litros de caldo de verduras

Pensamientos: un manojo (unas 15 cabezas de flores)

cebollino: un manojo (alrededor de 7 – 8 tallos)

Aceite de oliva virgen extra al gusto

Vino blanco seco: 1 copa

1 chalota pequeña

Preparación

Hervir el caldo y permanecer a hervir durante la preparación.

Lave las flores y las cebolletas, luego séquelas suavemente y manténgalas a un lado.

Corta la chalota en rodajas finas

Vierta en una sartén grande con un poco de aceite y dore bien.

Agrega el arroz y tuéstalo hasta que se convierta en

Desglasar con el vino y dejar que se evapore.

Agrega el caldo y cocina el arroz

Diez minutos antes de terminar de cocinar, agrega las violetas y el cebollino, revuelve suavemente y termina de cocinar el arroz.

Alérgenos

• Arroz (una alergia muy común en el Lejano Oriente, casi desconocida en Italia y Europa)
• Arroz: posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas
• Pensamiento: posibles casos de alergia individual
• Caldo de verduras: compruebe la composición para ver si hay apio u otros ingredientes alergénicos
• Vino blanco: presencia de sulfitos incluidos entre los alérgenos en el Reglamento UE 1169/2011

Notas

• Si está destinado a niños, reduzca el tamaño de los ingredientes para que coincida con el tamaño del arroz

Seguridad / Uso previsto

• Producto destinado a sujetos con Mucositis solo bien cocido, Xerostomía (boca seca) si está bien cocido, Disfagia (solo si está en trozos de tamaño y consistencia uniformes)
• No se recomienda en caso de diarrea
• Producto a preparar bajo estrictas condiciones higiénicas