Fuente: paneoliopomodoro.it

Presentación

Un primer plato realmente sabroso y especial a base de arroz, naranja, romero, cebolla o chalotas, caldo de verduras, aceite de oliva virgen extra, parmigiano o crema de verduras y sal.

Ingredientes

para 4 personas

300 g de arroz Carnaroli

1 naranja

1 ramita de romero

1 cebolla pequeña o chalota

caldo de verduras

Aceite de oliva virgen extra

Parmigiano Reggiano o Crema de verduras

sal

Preparación

Corta la cebolla en rodajas y viértela en una olla con aceite de oliva virgen extra

Enciende un fuego lento.

Picar las ramitas de romero fresco y rallar casi la mitad de la cáscara de una naranja

Vierta sobre la cebolla.

Saltear.

Agrega el arroz a la naranja, el romero y la cebolla salteados.

Tostar el arroz durante unos minutos, revolviendo

Cubra el arroz con el caldo de verduras caliente y cocine por 15 minutos.

Exprime la naranja y vierte el jugo sobre el arroz y, si es necesario, más caldo.

Condimentar con sal.

Continúe cocinando durante 5 minutos más o hasta que el arroz esté bien cocido.

Antes de servir, revuelve el arroz con queso parmigiano o crema de verduras

Alérgenos

• Arroz (una alergia muy común en el Lejano Oriente, casi desconocida en Italia y Europa)
• Arroz: posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas
• Naranja: posible intolerancia individual; Posible reacción cruzada en caso de alergia al polen de gramíneas
• Romero: posible reacción en caso de intolerancia a las especias
• Cebolla: posible reactividad en caso de alergia al níquel debido a la capacidad de concentración de la verdura
• Caldo de verduras: compruebe la composición para ver si hay apio u otros ingredientes alergénicos
• Parmigiano Reggiano: alérgenos de la leche

Notas

• Si está destinado a niños, reduzca el tamaño de los ingredientes para que coincida con el tamaño del arroz

Seguridad / Uso previsto

• Producto destinado a sujetos con Mucositis solo bien cocido, Xerostomía (boca seca) si está bien cocido, Disfagia (solo si está en trozos de tamaño y consistencia uniformes)
• No se recomienda en caso de diarrea
• Producto a preparar bajo estrictas condiciones higiénicas