Photo tirée du blog.giallozafferano.it

Présentation
Une  glace à base de lait d’ânesse, un lait similaire au lait humain et exempt des propriétés allergènes des protéines trouvées dans le lait des ruminants, mélangé avec de la crème végétale et des abricots, sucré à la stévia.

Ingrédients

• 200 ml de lait d’ânesse liquide ou reconstitué
• 200 g de crème végétale
• 400 g d’abricots
• 20 g de stévia

Préparation

1. Lavez les abricots.
2. Retirez les noyaux.
3. Pelez-les si vous le souhaitez.
4. Mixez les abricots.
5. Mélangez tous les ingrédients.
6. Bien mélanger.
7. Turbinez dans une sorbetière jusqu’à obtenir la consistance désirée (20-30 minutes), ou congeler en remuant de temps en temps.

Allergènes
– Ne pas  administrer en cas d’intolérance individuelle ou d’allergie aux pollens de graminées ou de bouleau.

Remarques
– Pour le lait d’ânesse, utilisez soit du lait d’ânesse liquide pasteurisé, soit du lait d’ânesse pasteurisé lyophilisé reconstitué à 10 % (10 g de lait lyophilisé + 90 ml d’eau), à reconstituer avec de l’eau chaude selon les instructions du fabricant.

– Peut être sucré avec de l’érythritol.

Sécurité / Utilisation prévue
– Recommandé en cas d’anorexie, mucosite, xérostomie (bouche sèche) et dysphagie.

– Ne pas administrer en cas de diarrhée.

– Cette crème glacée doit être préparée dans des conditions d’hygiène strictes, car elle n’est pas soumise à un traitement thermique avant consommation.