Foto tomada de blog.giallozafferano.it

Presentación
Un sorbete a base de leche de burra, un producto lácteo que se asemeja a la leche humana y está libre de las propiedades alergénicas de las proteínas presentes en la leche de vaca. Se mezcla con nata vegetal y albaricoques, y se endulza con stevia.

Ingredientes

• 200 ml de leche de burra (líquida o reconstituida)
• 200 g de nata vegetal
• 400 g de albaricoques
• 20 g de stevia

Preparación

1. Lave los albaricoques.
2. Retire los huesos.
3. Pele los albaricoques según su preferencia.
4. Triture los albaricoques.
5. Mezcle todos los ingredientes.
6. Remueva bien.
7. Refrigere en una máquina de helados hasta obtener la consistencia deseada (20-30 minutos), o congélelo y remueva de vez en cuando.

Alérgenos
– No administrar si hay intolerancia individual o alergia al polen de pastos o abedules.

Notas
– Para la leche de burra, use leche líquida pasteurizada o leche de burra reconstituida, pasteurizada y liofilizada (10 %) disolviendo 10 g de leche liofilizada en 90 ml de agua, según las instrucciones del fabricante.

– Se puede endulzar con eritritol.

Seguridad / Uso previsto
– Recomendado para anorexia, mucositis, xerostomía (boca seca) y disfagia.

– No administrar en caso de diarrea.

– Este helado debe prepararse bajo estrictas condiciones de higiene, ya que no se somete a un tratamiento térmico antes de su consumo.