Source : gelatoincasa.org

Présentation
Une glace très spéciale et nutritive, une manière d’introduire un fromage doux ou à tartiner, comme le Philadelphia ou la Robiola, avec du lait, de la crème et du sucre, accompagnée d’un coulis de framboise.

Ingrédients

• 225 g de lait
• 100 g de crème
• 100 g de Philadelphia (ou Robiola)
• 75 g de sucre

Pour le Coulis de Framboise :

• 200 g de framboises
• 25 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation
Pour le coulis de framboise, faites cuire les framboises à feu doux, en remuant continuellement pendant quelques minutes.
Ajoutez le sucre et le jus de citron.
Passez au tamis.
Laissez refroidir.

Pour la glace, pesez tous les ingrédients et mélangez-les jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Allumez la sorbetière et versez le mélange.
Faites turbiner pendant 20-40 minutes.
Une fois la crème glacée prête, laissez-la reposer pendant environ une demi-heure au congélateur, puis servez avec le coulis de framboise en tourbillon.

Allergènes

• Lait : listé comme allergène dans le règlement (UE) n° 1169/2011
• Crème : contient du lactose et des protéines de lait
• Fromage : allergènes du lait
• Citron : intolérance possible au citron ou réaction croisée en cas d’allergie au pollen de graminées
• Framboises : réaction croisée possible en cas d’allergie au pollen de bouleau

Notes

• Sucre : à éviter pour les enfants subissant des traitements (présence possible de cellules cancéreuses)
• Substituts possibles du sucre avec des édulcorants, du lait de jument ou des boissons végétales, et de la crème avec de la crème végétale.

Sécurité / Utilisation Prévue
– Recommandé en cas d’Anorexie, Mucosite, Xérostomie (Bouche Sèche), Dysphagie.
– Ne pas administrer en cas de Diarrhée.

– Le produit doit être préparé dans des conditions d’hygiène strictes