Fuente: gelatoincasa.org

Presentación
Un helado muy especial y nutritivo, una forma de combinar un queso fresco suave o queso para untar como Philadelphia o Robiola con leche, nata y azúcar, acompañado de una salsa de frambuesa.

Ingredientes

• 225 g de leche
• 100 g de nata
• 100 g de Philadelphia (o Robiola)
• 75 g de azúcar

Para la salsa de frambuesa:

• 200 g de frambuesas
• 25 g de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación
Para la salsa de frambuesa, cocinar las frambuesas a fuego bajo durante unos minutos, removiendo constantemente.
Añadir el azúcar y el jugo de limón.
Colar a través de un tamiz.
Dejar enfriar.

Para el helado, pesar todos los ingredientes y mezclarlos bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Encender la máquina de helado y verter la mezcla.
Dejar batir durante 20–40 minutos.
Una vez que el helado esté listo, dejar reposar en el congelador durante media hora y luego servir con la salsa de frambuesa.

Alérgenos

• Leche: listado como alérgeno según el Reglamento (UE) No. 1169/2011
• Nata: contiene lactosa y proteínas de la leche
• Queso: alérgenos de la leche
• Limón: posible intolerancia al limón o reacción cruzada con alergia al polen de gramíneas
• Frambuesas: posible reacción cruzada con alergia al polen de abedul

Notas

• Azúcar: debe evitarse en niños que estén recibiendo tratamiento (posible presencia de células cancerosas)
• Posibles sustitutos del azúcar son edulcorantes, leche de yegua o bebidas vegetales, y la nata se puede sustituir por nata vegetal.

Seguridad / Uso previsto
– Recomendado en casos de anorexia, mucositis, xerostomía (boca seca), disfagia.
– No aplicar en caso de diarrea.

– El producto debe prepararse bajo estrictas condiciones de higiene.

– Para los niños, reducir la cantidad…