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Présentation

Une glace préparée avec du lait d’ânesse, un lait similaire au lait humain et exempt des propriétés allergènes des protéines du lait des ruminants, mélangé avec de la crème végétale et des cerises, et sucré avec de la stevia.

Ingrédients

• 200 ml de lait d’ânesse liquide ou reconstitué
• 200 g de crème végétale
• 400 g de cerises
• 20 g de stevia

Préparation

1. Laver les cerises.
2. Les dénoyauter.
3. Mélanger tous les ingrédients.
4. Turbiner dans une sorbetière jusqu’à obtention de la consistance souhaitée (20-30 minutes) ou congeler en remuant périodiquement.

Allergènes

• Ne pas consommer en cas d’allergie aux cerises.

Remarques

• Pour le lait d’ânesse, utiliser du lait liquide pasteurisé ou du lait d’ânesse lyophilisé pasteurisé reconstitué à 10 % (10 g de lait lyophilisé + 90 ml d’eau), à reconstituer à chaud selon les instructions du fabricant.
  Sucré avec de la stevia.

Sécurité / Destination d’usage

• Recommandé en cas d’anorexie, mucosites, xérostomie (sécheresse buccale), dysphagie.
• À ne pas consommer en cas de diarrhée.
• Glace à préparer dans des conditions d’hygiène rigoureuses, car elle n’est pas soumise à un traitement thermique avant consommation.