Photo : ilricettariodivanesia.altervista.org

Description

Une glace faite avec du lait d’ânesse, un lait similaire au lait humain et exempt des propriétés allergènes des protéines du lait de vache, mélangé avec de la crème végétale et du chocolat, sucrée à la stevia.

Ingrédients

• 200 ml de lait d’ânesse liquide ou reconstitué
• 200 g de crème végétale
• 300 g de noix de coco râpée
• 20 g de stevia

Préparation

1. Mélanger tous les ingrédients.
2. Bien mélanger.
3. Turbinez dans une machine à glace jusqu’à atteindre la consistance désirée (20-30 minutes), ou placez au congélateur en remuant régulièrement.

Allergènes

• Noix de coco : cas possibles d’intolérance

Remarques

• Pour le lait d’ânesse, utilisez soit du lait d’ânesse liquide pasteurisé, soit du lait d’ânesse lyophilisé pasteurisé reconstitué à 10 % (10 g de lait lyophilisé + 90 ml d’eau), et reconstituez-le avec de l’eau tiède selon les instructions du fabricant.
• Peut aussi être sucré avec de l’érythritol.

Sécurité / Utilisation prévue

• Recommandé pour les cas d’anorexie, mucosite, xérostomie (bouche sèche), dysphagie.
• Non recommandé en cas de diarrhée.
• Cette glace doit être préparée dans des conditions d’hygiène strictes, car elle n’est pas soumise à un traitement thermique avant consommation.