Présentation

Une glace préparée avec du lait d’ânesse, un lait similaire au lait humain et exempt des propriétés allergènes des protéines du lait des ruminants, mélangé avec de la crème végétale et de la pomme, sucré avec de la stévia.

Ingrédients

• 200 ml de lait d’ânesse liquide ou reconstitué
• 200 g de crème végétale
• 300 g de pommes
• 20 g de stévia

Préparation

1. Éplucher et laver les pommes.
2. Mixer la pulpe.
3. Ajouter les ingrédients.
4. Mélanger.
5. Turbinier dans une sorbetière jusqu’à la consistance désirée (20-30 minutes) ou au congélateur en agitant régulièrement.

Allergènes

• La pomme peut provoquer une intolérance individuelle au fruit ou une réactivité croisée en cas de sensibilité au bouleau.

Notes

• À produire dans des conditions sanitaires strictes car le produit n’est pas soumis à un traitement thermique.
• Pour le lait d’ânesse, utiliser du lait liquide pasteurisé ou du lait d’ânesse pasteurisé lyophilisé reconstitué à 10% (10 g de lait lyophilisé + 90 ml d’eau) à reconstituer à chaud selon les instructions du fabricant.
• Peut être sucré alternativement avec de l’érythritol.

Sécurité / Destinations d’utilisation

• Recommandé en cas d’Anorexie, Mucites, Xérostomie (sécheresse de la bouche), Dysphagie.
• À ne pas administrer en cas de diarrhée.
• Glace à préparer dans des conditions sanitaires rigoureuses car elle n’est pas soumise à un traitement thermique avant consommation.