Source : ecobnb.it

Présentation

Une glace savoureuse et très spéciale à base de manne, d’œufs, de ricotta, de brandy et de lait

Ingrédients

5 jaunes d’oeufs

300 g de ricotta

un demi-verre de cognac ou la liqueur de votre choix

un demi-verre de lait

60 g de manne.

Préparation

Battez 5 jaunes d’œufs.

Ajoutez ensuite 300 g de ricotta tamisée à la fourchette, un demi-verre de cognac ou la liqueur de votre choix, et un demi-verre de lait dans lequel vous avez dissous environ 60 g de manne.

Versez le mélange dans la sorbetière.

Crème

Allergènes

• Œuf : inclus parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011
• Fromage blanc : allergènes du lait
• Brandy : présence possible de sulfites inclus parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011
• Lait : inclus parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011

Notes

• Remplacement possible de la manne par du sucre, mais à éviter chez les enfants avec des processus potentiellement encore en cours (présence possible de cellules cancéreuses)
• Substitution possible du sucre par un édulcorant (par exemple la stévia ou l’érythritol), le lait par du lait d’ânesse ou des boissons végétales et la crème par de la crème végétale.

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Recommandé en cas d’anorexie, de mucite, de xérostomie (bouche sèche), de dysphagie
• À ne pas administrer en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes
• Lorsqu’il est destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour les rendre homogènes
• Chez les individus, la manne peut provoquer des nausées et des flatulences.