Source : gelatoincasa.org

Présentation

Un dessert composé d’une glace réalisée avec du lait, de la crème, du sucre et de la crème de marrons, décoré de morceaux de marrons glacés.

Ingrédients

• 340 g de lait
• 120 g de crème
• 75 g de sucre
• 100 g de crème de marrons
• Marrons glacés pour marbrer

Préparation

1. Mélangez le lait et la crème dans un bécher.
2. Ajoutez le sucre et la crème de marrons.
3. Remuez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Allumez la sorbetière et versez-y la préparation. Laissez turbiner pendant 30 à 40 minutes.
5. Une fois la glace prête, retirez-la.
6. Si désiré, ajoutez des morceaux de marrons glacés pour marbrer.

Allergènes

• Lait : répertorié parmi les allergènes dans le règlement communautaire 1169/2011.
• Crème : contient du lactose et des protéines de lait.
• Marrons : risque de réaction croisée en cas d’allergie au latex.

Remarques

• Sucre : à éviter pour les enfants en cas de processus potentiellement actif (présence possible de cellules tumorales).
• Possibilité de remplacer :
  • le sucre par un édulcorant,
  • le lait par du lait d’ânesse ou des boissons végétales,
  • la crème par une crème végétale.

Sécurité / Destination d’usage

• Recommandé en cas de : anorexie, mucosites, xérostomie (sécheresse buccale), dysphagie.
• À éviter en cas de : diarrhée.
• À préparer et manipuler dans des conditions d’hygiène strictes.
• Pour les enfants, réduire la taille des ingrédients afin de garantir une texture homogène.