Source : shop.nemox.com

Présentation

Une glace typique de la période d’Halloween car elle est faite avec de la citrouille, de la crème, du sucre, du lait, des œufs et du chocolat.

Ingrédients

250 g de pulpe de citrouille

200 g de crème fraîche

150 g de sucre

200 g de lait

4 jaunes d’oeufs

50 g de pépites de chocolat noir

1 pincée de sel

Préparation

Faites chauffer le lait et la crème jusqu’à la première ébullition.

Pendant ce temps, mélangez le sucre et les œufs

Ajoutez-les à la crème chaude et au lait et mixez

Laissez tout refroidir à 4° C aussi vite que possible.

Lavez la citrouille et coupez-la en quartiers

Retirez la peau et toutes les graines.

Placez le potiron dans un grand bol

Faites-le cuire environ 25-30 minutes au four à 180°C ou au micro-ondes

Mélangez-le

Combinez-le et mélangez-le avec le mélange préalablement préparé.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes

Broyer les pépites de chocolat

Transférez le mélange dans la sorbetière

Ajouter le chocolat

Faites-le fonctionner jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée.

Serviteurs

Allergènes

• Citrouille : réaction croisée possible en cas d’allergie à l’Artemisia et au Composite
• Lait : inclus parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011
• Crème : présence de lactose et de protéines de lait
• Œuf : inclus parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011
• Chocolat : vérifiez la présence de soja

Notes

• Sucre : à éviter avec des procédés potentiellement encore en cours (présence possible de cellules cancéreuses)
• Substitutions possibles du sucre par un édulcorant, du lait par du lait d’ânesse ou des boissons végétales et de la crème par de la crème végétale.

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Recommandé en cas d’anorexie, de mucite, de xérostomie (bouche sèche), de dysphagie
• À ne pas administrer en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes
• Lorsqu’il est destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour les rendre homogènes