Fonte: shop.nemox.com

Presentazione

Un gelato tipico del periodo di Halloween perché a base di zucca, panna, zucchero, latte, uova e cioccolato.

Ingredienti

250 g di polpa di zucca

200 g di panna fresca

150 g di zucchero

200 g di latte

4 tuorli

50 g di cioccolato fondente in gocce

1 pizzico di sale

Preparazione

Scalda il latte e la panna fino al primo bollore.

Nel frattempo, mescola lo zucchero e le uova

Uniscili a panna e latte caldi e frulla

Lascia raffreddare tutto fino a 4° C il più velocemente possibile.

Lava la zucca e taglia a spicchi

Asporta la buccia e tutti i semi.

Poni la zucca in una ciotola capiente

Cuocila per circa 25-30 minuti in forno a 180° C o in microonde

Frullala

Uniscila e amalgamala con la miscela preparata precedentemente.

Lascia riposare in frigorifero almeno 30 minuti

Tritura le gocce di cioccolata

Trasferisci il composto nella gelatiera

Aggiungi la cioccolata

Azionala fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Servi

Allergeni

Zucca: possibile reazione crociata in caso di allergia ad Artemisia  e Composite

Latte: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Uovo: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Cioccolato: verificare presenza di soia

Note

– Zucchero: da evitare con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

– Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante, del latte con latte di asina o bevande vegetali e della panna con panna vegetale.

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

– Da non somministrare in caso di Diarrea

– Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche

– Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei

– Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche