Source : gelatoincasa.org

Présentation

Un dessert spécial composé d’une glace préparée avec du lait, de la crème, du sucre, du miel, du cacao amer et du pain sec.

Ingrédients

200 g de lait

185 g de crème

100 g de sucre

20 g de miel (2 cuillères à café)

20 g de cacao non sucré

40 g de pain sec

Préparation

Casser le pain sec en morceaux dans le bécher

Ajouter environ 100 ml de lait

Laissez le pain ramollir dans le lait pendant environ 3 heures au réfrigérateur.

Lorsque le pain est ramolli, ajoutez le miel, le cacao et le reste du lait, remuez et laissez reposer environ 2 heures au réfrigérateur.

Sortez le mélange du réfrigérateur et ajoutez le sucre et la crème.

Mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément mélangé avec le pain bien mélangé et le sucre dissous.

Lorsque le mélange est bien mélangé, démarrez la sorbetière et versez-la en remuant pendant environ 30 à 40 minutes.

Servi

Allergènes

• Lait : inclus parmi les allergènes par le règlement UE 1169/2011
• Crème : présence de lactose et de protéines de lait
• Miel : réaction possible en cas d’allergie au pollen
• Cacao : réactivité possible en cas d’allergie aux épices
• Pain : céréales contenant du gluten incluses dans le règlement UE 1169/2011

Notes

• Sucre : à éviter chez l’enfant présentant des processus potentiellement encore en place (présence possible de cellules cancéreuses)
• Substitutions possibles du sucre par un édulcorant, du lait par du lait d’ânesse ou des boissons végétales et de la crème par de la crème végétale.

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Recommandé en cas d’anorexie, de mucite, de xérostomie (bouche sèche), de dysphagie
• À ne pas administrer en cas de diarrhée
• Produit à préparer et à manipuler dans des conditions d’hygiène strictes
• Lorsqu’il est destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour les rendre homogènes