Fonte: gelatoincasa.org

Presentazione

Dessert particolare costituito da un gelato preparato con latte, panna, zucchero, miele, cacao amaro e pane secco.

Ingredienti

200 g di latte

185 g di panna

100 g di zucchero

20 g di miele (2 cucchiaini)

20 g di cacao amaro

40 g di pane secco

Preparazione

Spezzettate il pane secco nel becher

Aggiungete circa 100 ml di latte

Lasciate ammorbidire il pane nel latte per circa 3 ore in frigo.

Quando il pane è ammorbidito aggiungete il miele, il cacao e il restante latte, mescolate e lasciate riposare ancora per circa 2 ore in frigo.

Prendete il composto dal frigo ed aggiungete lo zucchero e la panna.

Mescolate fino a miscela omogenea con il pane ben amalgamato e lo zucchero disciolto.

Quando il composto sarà ben miscelato avviate la gelatiera e versatelo a mantecare per circa 30-40 minuti.

Servite

Allergeni

Latte: inserito tra gli allergeni dal Regolamento comunitario 1169/2011

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Cacao: possibile reattività in caso di allergia alle spezie

Pane: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

– Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

– Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante, del latte con latte di asina o bevande vegetali e della panna con panna vegetale.

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

– Da non somministrare in caso di Diarrea

– Prodotto da preparare e manipolare seguendo rigorose condizioni igieniche

– Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei