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Présentation
Un dessert à base de fraises, de lait, de maïzena, de sucre et de menthe.

Ingrédients

• 300 g de fraises
• 150 ml de lait
• 25 g de maïzena
• 70 g de sucre
• Feuilles de menthe pour la décoration (au goût)

Préparation

1. Lavez et nettoyez les fraises.
2. Mixez les fraises pour en faire une purée.
3. Dans une petite casserole, versez le lait froid, la purée de fraises, le sucre et la maïzena.
4. Mélangez bien le tout.
5. Placez la casserole sur le feu et chauffez jusqu’à ce que le mélange frémisse.
6. Dès que le mélange commence à bouillir, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant au moins deux minutes.
7. Versez le pudding dans des bols et laissez-le refroidir d’abord à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.
8. Démoulez le pudding à la fraise sur une assiette.
9. Décorez avec des feuilles de menthe.

Allergènes

• Fraises : Intolérance individuelle ; possible réactivité croisée en cas d’allergie au bouleau.
• Lait : Inclus parmi les allergènes dans le règlement communautaire 1169/2011.
• Maïs : Possible réactivité croisée en cas de sensibilité aux graminées.
• Menthe : Possible réactivité croisée en cas d’allergie aux épices.

Remarques

• Le lait peut être remplacé par du lait d’ânesse.
• Sucre : À éviter chez les enfants ayant des processus potentiellement actifs (présence possible de cellules tumorales).
• Substituts du sucre : Peut être remplacé par un édulcorant (par exemple, stevia ou érythritol) ou un concentré de fruits (par exemple, sirop de dattes ou de coing).

Sécurité / Usage prévu
Ce produit est destiné aux personnes souffrant de :

• Anorexie (perte de poids)
• Mucosites (inflammation et lésions de la cavité buccale)
• Xérostomie (bouche sèche)
• Dysphagie (difficulté à avaler)

À éviter en cas de :

• Diarrhée

Doit être préparé et manipulé dans des conditions d’hygiène rigoureuses.