Foto blog.giallozafferano.it

Presentazione

Un dessert a base di fragole, latte, maizena, zucchero e menta

Ingredienti

• 300 g di fragole
• 150 ml di latte
• 25 g di maizena
• 70 g di zucchero
• q.b. di menta in foglioline per decorazione

Procedimento

Lavate e pulite le fragole

Frullatele

Versate in un pentolino il latte freddo, la purea di fragole, lo zucchero e la maizena.

Mescolate bene

Ponete il pentolino sul fornello e portate a sfiorare il bollore.

Non appena sopraggiungerà il bollore, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per almeno due minuti.

Trasferite il budino nelle ciotole e lasciatele raffreddare prima a temperatura ambiente, poi riponete in frigo per almeno un’ora

Capovolgete il budino alle fragole su un piatto

Decorate con foglioline di menta.

Allergeni

Fragole: intolleranza individuale; possibile reattività crociata in caso di allergia alla betulla

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Mais: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Menta: possibile reattività crociata in caso di allergia alle spezie

Note

• Si può sostituire il latte con latte di asina
• Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)
• Zucchero sostituibile con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso,
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale),
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia

Sconsigliato in caso di:

• Diarrea

Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche