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Présentation
Un dessert à servir aussi pour le goûter, préparé avec du jus de mandarine, du sucre et de la fécule de pomme de terre.

Ingrédients
Pour 6 personnes :

• 500 ml de jus de mandarine
• 80 g de sucre
• 30 g de fécule de pomme de terre

Préparation

1. Pressez les mandarines.
2. Filtrez le jus.
3. Versez 500 ml de jus filtré dans une petite casserole.
4. Ajoutez le sucre et la fécule de pomme de terre.
5. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le pudding épaississe.
6. Versez le pudding dans des moules.
7. Laissez refroidir.
8. Réfrigérez pendant au moins deux heures avant de démouler et servir.

Allergènes

• Mandarine : possible réaction croisée en cas de sensibilité aux graminées
• Pommes de terre : possible intolérance individuelle ; réactivité possible en cas d’allergie aux graminées, au bouleau ou à la parietaria

Remarques

• Sucre : à éviter chez les enfants ayant des processus potentiellement encore en cours (présence possible de cellules tumorales).
  Il peut être remplacé par un édulcorant (par exemple, stevia ou érythritol) ou un concentré de fruit (par exemple, concentré de datte ou de coing, etc.).

Sécurité / Usage prévu
Ce produit est adapté pour les personnes souffrant de :

• Anorexie / perte de poids
• Mucosite (inflammation et lésions de la cavité buccale), avec précaution en fonction du degré d’acidité
• Xérostomie (bouche sèche)
• Dysphagie (difficulté à avaler)