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 Presentación
Un postre adecuado para merienda, preparado con jugo de mandarina, azúcar y almidón de patata.

Ingredientes
Para 6 personas:

• 500 ml de jugo de mandarina
• 80 g de azúcar
• 30 g de almidón de patata

Preparación

1. Exprimir las mandarinas.
2. Colar el jugo.
3. Verter 500 ml de jugo colado en una cacerola pequeña.
4. Añadir el azúcar y el almidón de patata.
5. Cocinar a fuego lento, removiendo constantemente hasta que el pudín espese.
6. Verter el pudín en moldes.
7. Dejar enfriar.
8. Refrigerar durante al menos dos horas antes de desmoldar y servir.

Alérgenos

• Mandarina: posible reacción cruzada en caso de sensibilidad a las gramíneas (hierba)
• Patatas: posible intolerancia individual; posible reactividad en caso de alergia a las gramíneas, al abedul o a la parietaria

Notas

• Azúcar: debe evitarse en niños con procesos potencialmente activos (posible presencia de células tumorales).
  Puede ser reemplazado por un edulcorante (por ejemplo, stevia o eritritol) o un concentrado de fruta (por ejemplo, concentrado de dátil o membrillo, etc.).

Seguridad / Destino de uso
Este producto es adecuado también para personas con:

• Anorexia / pérdida de peso
• Mucositis (inflamación y lesiones de la cavidad oral), con precaución dependiendo del grado de acidez
• Xerostomía (boca seca)
• Disfagia (dificultad para tragar)