Présentation

Une entrée particulière à base de riz, miel, beurre, oignon, bouillon de légumes, parmigiano.

Ingrédients

500 g de riz,

150 g de beurre,

1 oignon,

1l de bouillon de légumes,

50 g de Parmigiano Reggiano,

100 g de miel de trèfle.

Préparation

Hachez l’oignon

Faites-le revenir dans la moitié du beurre .

Ajouter le riz et bien mélanger

Faire griller légèrement.

Ajouter le bouillon nécessaire

Une fois cuit, retirez le risotto du feu

Incorporer le beurre, le parmigiano et le miel.

Servir chaud.

Allergènes

• Riz (allergie très répandue en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe)
• Riz : réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées
• Oignon : réactivité possible en cas d’allergie au nickel du fait de la capacité du légume à le concentrer
• Bouillon de légumes : vérifier la composition pour vérifier l’absence de céleri ou d’autres ingrédients allergisants
• Parmigiano Reggiano : allergènes du lait
• Miel : réaction possible en cas d’allergie au pollen

Notes

• Si destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour qu’ils correspondent à la taille du riz.

Sécurité / Utilisation prévue

• Produit destiné aux sujets atteints de Mucosite uniquement si bien cuit, Xérostomie (Bouche sèche) si bien cuit, Dysphagie (uniquement si en morceaux de taille et consistance uniformes)
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes