Presentazione

Un primo piatto particolare a base di riso, miele, burro, cipolla, brodo vegetale, parmigiano.

Ingredienti

500 g di riso,

150 g di burro,

1 cipolla,

1l di brodo vegetale,

50 g di parmigiano reggiano,

100 g di miele di trifoglio.

Preparazione

Tritare la cipolla

Farla imbiondire in metà  burro.

Unire il riso e  mescolare bene

Tostare leggermente.

Aggiungere il brodo necessario

A cottura ritirate il risotto dal fuoco

Mantecare con burro,  parmigiano e miele.

Servire ben caldo.

Allergeni

Riso (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa)

Riso: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Brodo vegetale: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Parmigiano Reggiano: allergeni del latte

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Note

Se destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti uniformandola alla grandezza del riso

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti con Mucositi solo ben cotto , Xerostomia (Secchezza delle fauci) se ben cotti, Disfagia (solo se in pezzi di grandezza e consistenza uniformi)

– Non consigliato in caso di Diarrea

– Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche