Source : salepepe.it

Présentation

Un premier plat de saison préparé avec du riz, des fraises, du beurre, de l’oignon, du vin blanc, du bouillon de légumes, de la crème de cuisson, du sel et du poivre.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

350 g de riz

150 g de fraises

50 g de beurre

1 oignon

Q.S. Vin blanc

Q.S. Bouillon de légumes

Q.S. Sel

Q.S. Poivre

1/2 tasse de crème à cuisson

Préparation

Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles

Faire mousser 40 g de beurre.

Ajouter l’oignon

Ajoutez le riz et faites-le griller

Ajouter le vin et laisser évaporer.

Ajouter les fraises coupées en petits morceaux.

Mouiller avec une louche de bouillon bouillant

Poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes

Verser le bouillon bouillant petit à petit

Vous aurez besoin d’environ un litre et quart.

Presque en fin de cuisson, ajoutez la crème

Remuer et cuire pendant 2-3 minutes.

Éteindre le feu et ajouter le reste du beurre

Assaisonnez de sel et de poivre et couvrez.

Laissez reposer une minute et servez.

Allergènes

• Riz (une allergie très courante en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe)
• Riz : réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées
• Fraises : intolérance individuelle ; Réactivité croisée possible en cas d’allergie au bouleau
• Oignon : réactivité possible en cas d’allergie au nickel grâce à la capacité du légume à le concentrer
• Vin : présence de sulfites inclus parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011
• Bouillon de légumes : vérifiez la composition pour le céleri ou d’autres ingrédients allergènes
• Crème : lactose et protéines de lait

Notes

• S’il est destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour qu’elle corresponde à la taille du riz

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Produit destiné aux sujets atteints de mucite uniquement bien cuite, de xérostomie (bouche sèche) si bien cuit, de dysphagie (uniquement en morceaux de taille et de consistance uniformes)
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes