Quelle: salepepe.it

Präsentation

Ein saisonaler erster Gang, der mit Reis, Erdbeeren, Butter, Zwiebeln, Weißwein, Gemüsebrühe, Kochsahne, Salz und Pfeffer zubereitet wird.

Zutaten

Für 4 Personen:

350 g Reis

150 g Erdbeeren

50 g Butter

1 Zwiebel

Q.S. Weißwein

Q.S. Gemüsebrühe

Q.S. Salz

Q.S. Pfeffer

1/2 Tasse Kochsahne

Präparat

Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden

40 g Butter aufschäumen.

Die Zwiebel hinzufügen

Den Reis dazugeben und rösten

Den Wein dazugeben und verdampfen lassen.

Die in kleine Stücke geschnittenen Erdbeeren dazugeben.

Mit einer Kelle kochender Brühe benetzen

Weitere 15 Minuten weiterkochen

Gießen Sie die kochende Brühe nach und nach auf

Sie benötigen etwa eineinviertel Liter.

Fast am Ende des Garvorgangs die Sahne hinzufügen

Umrühren und 2-3 Minuten kochen lassen.

Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die restliche Butter hinzu

Mit Salz und Pfeffer würzen und abdecken.

Eine Minute ruhen lassen und servieren.

Allergene

• Reis (eine sehr häufige Allergie im Fernen Osten, die in Italien und Europa fast unbekannt ist)
• Reis: mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Erdbeeren: individuelle Unverträglichkeit; mögliche Kreuzreaktivität bei Birkenallergie
• Zwiebel: mögliche Reaktivität bei Nickelallergie aufgrund der Fähigkeit des Gemüses, es zu konzentrieren
• Wein: Vorhandensein von Sulfiten, die zu den Allergenen der EU-Verordnung 1169/2011 gehören
• Gemüsebrühe: Überprüfen Sie die Zusammensetzung auf Sellerie oder andere allergene Zutaten

Sahne: Laktose und Milchproteine

Notizen

• Wenn für Kinder bestimmt, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen

Sicherheit / Bestimmungsgemäßer Gebrauch

• Produkt für Patienten mit Mukositis nur gut gekocht, Xerostomie (Mundtrockenheit) bei guter Zubereitung, Dysphagie (nur in Stücken von einheitlicher Größe und Konsistenz)
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Produkt, das unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden soll