Source : ricettario-bimby.it

Présentation

Un premier plat copieux à base de riz, d’œuf, de ciboule, d’huile d’olive extra vierge, de noix, de yaourt grec, de bouillon de légumes en cube et de noix de muscade préparé avec un thermomix mais qui peut également être préparé sans.

Ingrédients

Pour 2 personnes

120 grammes de riz

3 jaunes d’oeufs

1 oignon nouveau

1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge

4 noix décortiquées

2 cuillères à soupe de yaourt grec

1 cuillère à café de bouillon de légumes en cube

260 ml d’eau

noix de muscade au goût

Préparation

Mettez les œufs décortiqués et battus avec le yaourt grec et une pincée de noix de muscade dans le bol du thermomix et mélangez : 10 sec./vitesse. 4 et réservez dans le bol.

Lavez le bol à mélanger et mettez l’oignon nouveau et hachez-le : 5 sec./vitesse 5.

Rassemblez sur le fond avec la spatule

Ajouter l’huile d’olive extra vierge et assaisonner : 3 min./120° C/vitesse. 1.

Ajouter le riz et faire griller sans la tasse à mesurer : 3 min./120° C/secouer/vitesse 1.

Ajouter l’eau et le cube de bouillon de légumes et cuire : 15 min./100° C/ en remuant/vitesse. 1. Placez le panier dans le couvercle au lieu de la tasse à mesurer pour éviter les éclaboussures.

Lorsque le riz sèche pendant la cuisson et mettez un peu d’eau.

Une fois cuits, mettez les œufs avec le yaourt grec et mélangez : 30 sec./ remuer/vitesse. 2 et laisser reposer 3 minutes

Servir en décorant avec des noix.

Allergènes

• Riz (une allergie très courante en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe)
• Riz : réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées
• Œuf : inclus parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011
• Oignon : réactivité possible en cas d’allergie au nickel grâce à la capacité du légume à le concentrer
• Noix : incluses parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011
• Yogourt grec : allergènes du lait
• Cube de bouillon de légumes : vérifiez la composition pour le céleri ou d’autres ingrédients allergènes
• Noix de muscade : réaction possible en cas d’intolérance aux épices

Notes

• S’il est destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour qu’elle corresponde à la taille du riz

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Produit destiné aux sujets atteints de mucite uniquement bien cuite, de xérostomie (bouche sèche) si bien cuit, de dysphagie (uniquement en morceaux de taille et de consistance uniformes)
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes