Source : biosudtirol.com

Présentation

Un premier plat à saveur exotique à être du riz aromatisé au curry ainsi que contenant des pommes, de l’oignon, du bouillon de légumes, du speck, du beurre, du vin et du poivre

Ingrédients

(pour 4 personnes)

300 g de riz

2 ou 3 pommes topaze ou autres cultivars

1 oignon rouge

2 cuillères à café de curry ou de pâte de curry

bouillon de légumes ou cube de bouillon

25 g de bacon

beurre

vin

Poivre

Préparation

Coupez l’oignon et le speck en petits morceaux

Faire revenir dans le beurre avec le riz.

Déglacez avec le vin, puis versez le bouillon de légumes.

Ajouter le curry et cuire.

Après la moitié de la cuisson, assaisonnez d’épices puis ajoutez les morceaux de pomme.

Terminez la cuisson en remuant.

Servir.

Allergènes

• Riz (une allergie très courante en Extrême-Orient, presque inconnue en Italie et en Europe)
• Riz : réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées
• Pomme : intolérance individuelle aux fruits ou réactivité croisée en cas de sensibilité au bouleau
• Oignon : réactivité possible en cas d’allergie au nickel grâce à la capacité du légume à le concentrer
• Curry : intolérance aux épices
• Bouillon de légumes : vérifiez la composition pour le céleri ou d’autres ingrédients allergènes
• Vin : présence de sulfites inclus parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011
• Poivre : réactivité croisée possible en cas d’intolérance aux épices

Notes

• S’il est destiné aux enfants, réduisez les ingrédients à la taille du riz et vérifiez le degré de piquant

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Produit destiné aux sujets atteints de mucite uniquement bien cuite, de xérostomie (bouche sèche) si bien cuit, de dysphagie (uniquement en morceaux de taille et de consistance uniformes)
• Déconseillé en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes