Présentation
Un plat principal composé d’une soupe préparée avec du riz, des courgettes, des carottes, du bouillon de légumes, de l’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et du persil, si désiré.

Ingrédients

• 1/2 tasse de riz blanc bien cuit
• 1 courgette, coupée en fines rondelles
• 1 carotte, râpée
• 1 tasse de bouillon de légumes léger
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché (facultatif)

Préparation

1. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les courgettes et la carotte râpée. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
4. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien.
5. Réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
7. Avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché (si désiré).

Allergènes

• Bouillon de légumes : Vérifiez la composition pour vous assurer qu’il ne contient pas de céleri ou d’autres ingrédients allergènes.
• Carotte : Intolérance individuelle possible et réactivité croisée en cas d’allergie aux pollens d’Artemisia, Graminées, Composées ou Bouleau.
• Huile d’olive extra vierge : Les allergies sont rares ; une intolérance n’est pas fréquemment décrite.
• Poivre : Réactivité croisée possible en cas d’intolérance aux épices.
• Persil : Réaction possible en cas d’allergie au Bouleau, Artemisia, Composées ou d’intolérance aux épices.
• Riz : (L’allergie est très courante en Asie de l’Est, mais presque inconnue en Italie et en Europe). Réaction croisée possible en cas de sensibilité aux graminées.
• Courgettes : Intolérance individuelle possible ou réactivité croisée en cas d’allergie à l’Ambroisie.

Notes
Lorsqu’il est destiné aux enfants, réduire la taille des ingrédients et les rendre homogènes lors de la présentation.

Sécurité / Usage prévu
Ce produit est destiné aux personnes souffrant d’anorexie, de perte de poids, de diarrhée, de mucosites (inflammations et lésions de la cavité buccale), de xérostomie (sécheresse de la bouche) et de dysphagie (difficulté à mâcher et à avaler).

Il doit être préparé et manipulé dans des conditions d’hygiène strictes.