Presentazione

Primo piatto costituito da una minestra preparata con riso, zucchina, carota, brodo vegetale, olio extravergine di oliva, sale, pepe e prezzemolo se gradito.

Ingredienti

1/2 tazza di riso bianco ben cotto

1 zucchina, tagliata a rondelle sottili

1 carota, grattugiata

1 tazza di brodo vegetale leggero

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Preparazione

In una pentola, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.

Aggiungere le zucchine e la carota grattugiata.

Farle cuocere per qualche minuto fino a quando diventano tenere.

Versare il brodo vegetale nella pentola e portare a ebollizione.

Aggiungere il riso cotto e mescolare bene.

Ridurre il calore e far cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti o finché le verdure sono morbide.

Condire con sale e pepe a piacere.

Prima di servire, si può aggiungere un po’ di prezzemolo fresco tritato (se il bambino lo gradisce).

Allergeni

Brodo vegetale: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Carota: possibile intolleranza individuale e reattività crociata in caso di allergia ai pollini di Artemisia, Graminaceae, Composite, Betulla

Olio extravergine di oliva: inconsueta l’allergia; non descritta una intolleranza

Pepe: possibile reattività crociata in caso intolleranza alle spezie

Prezzemolo: reattività in caso di allergia a Betulla, Artemisia, Composite e di intolleranza alle spezie

Riso: (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa). Possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Zucchine: possibile intolleranza individuale o reazione crociata in caso di allergia all’Ambrosia

Note

– Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti con Anoressia -Perdita di peso, Diarrea, Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)

– Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.