Präsentation
Ein erstes Gericht, bestehend aus einer Suppe, zubereitet mit Reis, Zucchini, Karotten, Gemüsebrühe, extra nativem Olivenöl, Salz, Pfeffer und Petersilie (wenn gewünscht).

Zutaten

• 1/2 Tasse gut gekochter weißer Reis
• 1 Zucchini, in dünne Runden geschnitten
• 1 Karotte, gerieben
• 1 Tasse leichte Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch gehackte Petersilie (optional)

Zubereitung

1. In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
2. Die Zucchini und die geriebene Karotte hinzufügen und einige Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
4. Den gekochten Reis hinzufügen und gut umrühren.
5. Die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
7. Vor dem Servieren kann etwas frisch gehackte Petersilie hinzugefügt werden (wenn gewünscht).

Allergene

• Gemüsebrühe: Die Zusammensetzung überprüfen, um sicherzustellen, dass sie keinen Sellerie oder andere allergene Zutaten enthält.
• Karotte: Mögliche individuelle Unverträglichkeit und Kreuzreaktivität bei Allergien gegen Artemisia-, Graminaceae-, Composite- oder Birkenpollen.
• Extra natives Olivenöl: Allergien sind selten; eine Unverträglichkeit ist nicht häufig beschrieben.
• Pfeffer: Mögliche Kreuzreaktivität bei Unverträglichkeit gegenüber Gewürzen.
• Petersilie: Mögliche Reaktivität bei Allergien gegen Birke, Artemisia, Composite oder Gewürzunverträglichkeit.
• Reis: (Allergie ist in Ostasien weit verbreitet, aber in Italien und Europa selten). Mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern.
• Zucchini: Mögliche individuelle Unverträglichkeit oder Kreuzreaktion bei Allergie gegen Ambrosia.

Hinweise
Wenn das Gericht für Kinder bestimmt ist, die Größe der Zutaten reduzieren und sie beim Servieren homogenen machen.

Sicherheit / Verwendungszweck
Dieses Produkt eignet sich für Personen mit Anorexie, Gewichtsverlust, Durchfall, Mucositis (Entzündungen und Läsionen im Mundraum), Xerostomie (Mundtrockenheit) und Dysphagie (Schwierigkeiten beim Kauen und Schlucken).

Es muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet und gehandhabt werden.