Ingredienti

1 lt d’olio extra vergine di oliva dal sapore leggero

10 grammi di aghi di rosmarino fresco

Preparazione

Staccare le foglie del rosmarino (aghi).

Lavarli e asciugarli accuratamente.

Congelare per almeno due ore

Introdurre  gli aghetti in un olio fino a coprirli.

Scaldare in microonde alla massima potenza per 30 secondi

Frullare bene

Lasciare a macerare per un paio d’ore coperto.

Filtrare

Aggiungere al resto dell’olio

Chiudere in contenitore pulito.

Utilizzo

L’olio aromatizzato al rosmarino è un ingrediente importante e molto raffinato, che permette di rendere ricercate e di valorizzare tante ricette a base di carne. Si abbina in modo perfetto ai sapori intensi della selvaggina, della carne di maiale ed è ottimo per condire l’agnello. Utilizzato per dare il tocco finale alla tagliata di manzo, permette di preparare un secondo da chef di prim’ordine.