Fonte: ricettedisardegna.it

Ingredienti

Carne di Agnello – 1 kg

Aglio- 2 spicchi

Basilico

Prezzemolo

Capperi – sotto sale, 1 manciata

Olio extravergine di oliva

Vino- Vernaccia, 1/2 bicchiere

Aceto- di vino bianco, 1/2 bicchiere

Brodo- vegetale

Sale- q.b.

Procedimento

Rosolare l’agnello a fiamma viva con l’olio.

Aggiungere l’aglio intero, il prezzemolo, e il basilico

Lasciare insaporire e sfumare con il vino.

A fiamma bassa aggiungere l’aceto di vino e i capperi lavati in acqua

Cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo  brodo

Aggiustare di sale e servire.