Fonte: ricettedellanonna.net

Ingredienti

500 ml di vino bianco aromatico

1 stecca di vaniglia

8 albicocche

6 cucchiai di miele d’acacia o di tiglio

pistacchi tritati per servire

Procedimento

Lavate accuratamente le albicocche, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo

In un padellino largo versate il miele e il vino bianco.

Aggiungete la stecca di vaniglia

Portate sul fuoco e fate sobbollire.

Tuffate le albicocche e cuocetele a fuoco dolce 15 minuti per lato, rigirandole solo una volta.

Dopo circa 30 minuti, il liquido si sarà addensato.

Spegnete il fuoco, eliminate la vaniglia e lasciate raffreddare.

Se non le consumate immediatamente, conservate le albicocche in frigorifero per un massimo di 3 giorni.